Ryba w lodówce - zasady przechowywania ryb świeżych i mrożonych. Świeżą rybę przechowuj w lodówce maksymalnie przez 1 dzień w osobnym woreczku lub szczelnym opakowaniu, wędzoną - maksymalnie przez 2 dni. Mrożona ryba w lodówce rozmraża się w zależności od wielkości, natomiast nie powinna spędzić tam więcej, niż 24 h. KOSTKA RYBNA SMAŻONA: najświeższe informacje, zdjęcia, video o KOSTKA RYBNA SMAŻONA; Zupa rybna z łososiem Pamiętajcie też, by nigdy nie rozmrażać mięsa w ciepłej ani gorącej wodzie. To tylko pobudzi rozwój bakterii, co po spożyciu może prowadzić nawet do groźnego zatrucia. Możecie też włożyć worek z mięsem wprost pod bieżącą, zimną wodę. Jednak sami przyznacie, że ten sposób jest zdecydowanie mniej ekonomiczny. Urządzenie nastaw na 80- 90 stopni z opcją grzania góra- dół. Ryba powinna rozmrozić się zanim piekarnik się nagrzeje. Co chwilę sprawdzaj temperaturę piekarnika, żeby nie była zbyt wysoka i nie wysuszyła ryby. Gdy filet będzie już całkowicie rozmrożony, wyjmij rybę z urządzenia i przygotuj według uznania. Gdzie leży prawda? Cóż, w tym przypadku leży… w chłodziarce. Najlepszym sposobem na to, by ustalić, jak często rozmrażać lobyt zerknięcie do jej wnętrza. Gdy zauważysz choćby cienką warstwę lodu, to znak, że już pora na rozmrażanie. Specjaliści nie są zgodni co do tego, jak często rozmrażać lodówkę. Oto jak szybko rozmrozić krewetki: Napełnij miskę zimną wodą z kranu. Delikatnie odkręcaj kran, aż krewetki zostaną rozmrożone. Zajmie to około 5 minut. Będziesz wiedział, że krewetki są w pełni rozmrożone, gdy są elastyczne (a więc nie są zamrożone w środku), a kolor nie jest już biały, ale bardziej przezroczysty. w zimnej wodzie. Chociaż rozmrażanie w gorącej wodzie to zły pomysł, rozmrażanie w zimnej wodzie z kranu jest całkowicie bezpieczne. Po prostu umieść mięso w szczelnej torbie, usuwając jak najwięcej powietrza i całkowicie zanurz je w dużej misce z zimną wodą. Eksperci zalecają wymianę wody co 30 minut, gdy mięso się rozmrozi. Mikser Kulinarny wyszukuje przepisy z polskich blogów kulinarnych, tym razem wyszukiwany jest przepis na mrożone kostki rybne. Kulinarne archiwum Miksera Kulinarnego zawiera w tej chwili 1 401 452 sprawdzonych przepisów kulinarnych. ROZMRAŻANIE RYB: najświeższe informacje, zdjęcia, video o ROZMRAŻANIE RYB; Jak szybko rozmrozić mięso? Jest na to kilka sprawdzonych sposobów Ciasto namoczyć w lodówce na około godzinę, a następnie przykryć powierzchnię twarogiem, sezamem, marynowanym imbirem, ułożyć krewetki na obwodzie i polać sosem. Przed podaniem ciasto rybne jest wygodniejsze do krojenia na porcje. 6. Ciasto z konserwy rybne. Składniki: Chleb biały (okrągły chleb) 200 g. Szproty w oleju (duże) 400 g pKplDC. Aby rybne paluszki nie rozpadły się podczas smażenia nie należy ich wcześniej rozmrażać. Dodane przez: Ewa Nagrodzka opublikowany: | wyświetlono: 2221 Aby rybne paluszki nie rozpadły się podczas smażenia nie należy ich wcześniej rozmrażać. Zobacz: przepisy na dania rybne Redakcja poleca RENEE Klapki Na Lato- Stylowe Wzory Skorzystaj z Rabatu!ZOBACZ BORN2BE Extra -40% Na Bestsellerowe Kapcie! Skorzystaj z Okazji!ZOBACZ SINSAY Pościel w Atrakcyjnej Cenie-Modne Wzory Top Wybór!ZOBACZ BORN2BE Sandały Na Obcasie Nawet 60% Taniej! Skorzystaj z Rabatu!ZOBACZ REKLAMA Zgłoś nadużycie Trwa ładowanie... Wyślij Udostępnij Podziel się Wyślij Komentarze Tłuszcz-aby nie pryskał podczas smażenia. Podobne artykuły Dodane przez: Marta – redaktor Jak ugotować ryż? Jak ugotować ryż? Białe, sypkie, idealnie miękkie ziarna – jeśli marzysz, by na Twoim talerzu ryż zawsze wyglądał jak z reklamy, przeczytaj nasze rady jak gotować ryż. To naprawdę proste! Przede wszystkim zacznij od wyboru ziaren odpowiedniej jakości, a potem postępuj zgodnie z naszym wskazówkami. kategoria: Porady | opublikowany: wyświetlono: 8806 Dodane przez: Marta – redaktor Najlepsze triki, aby ciasto drożdżowe było udane Idealne ciasto drożdżowe? To proste z poniższymi zasadami. kategoria: Porady | opublikowany: wyświetlono: 392 Dodane przez: Magdalena Pomorska Pasteryzacja na sucho - jak pasteryzować w piekarniku? Pasteryzacja na sucho to alternatywna nazwa na pasteryzację w piekarniku. Taka pasteryzacja słoików sprawia, że mają wydłużony termin przydatności do spożycia. W ten sposób można zrobić przetwory na zimę. Warto wiedzieć, że może być zrobiona pasteryzacja w piekarniku z termoobiegiem lub bez. Oto sposób na wekowanie w piekarniku. kategoria: Porady | opublikowany: wyświetlono: 84827 Dodane przez: Basia - redaktor Zeszklona cebula Gdy chcemy zeszklić cebulę, kroimy ją, posypujemy solą i odstawiamy na około 15-20 minut. Na jej zeszklenie potrzebujemy wówczas tylko minutę. kategoria: Porady | opublikowany: wyświetlono: 563 Dodane przez: PolskaGotuje Szkodniki na ziołach Kiedy nasz ziołowy ogródek zostanie zaatakowany przez szkodniki, nie wpadamy w panikę. Istnieją domowe sposoby radzenia sobie z nieproszonymi gośćmi na naszych roślinkach kategoria: Porady | opublikowany: wyświetlono: 17613 Dodane przez: Magdalena Pomorska Czarna porzeczka – właściwości i przepisy na owoc lata Na surowo nie zachwyca smakiem, ale świetnie sprawdza się w dżemach, galaretkach, sokach, nalewkach i winach. Od wieków ceni się również właściwości odżywcze czarnej porzeczki, która jest niezwykle bogatym źródłem witaminy C. kategoria: Galerie przepisów | opublikowany: wyświetlono: 7022 1. Zarejestruj się lub zaloguj na naszej stronie 2. Dodaj przepis, a zyskasz szansę publikacji w naszych magazynach i wygrania 100zł, 75zł lub nagrody rzeczowej Dodane przez: rena123 Sałatka z kurczakiem Dodaj przepis Zobacz wszystkie hity Ostatnio skomentowane Dodane przez: Jola1977-1977 Ciasto kakaowe z kardamonem i owocami lata NEWSLETTER Zapisz się Artykuły Jak ugotować ryż? Najlepsze triki, aby ciasto drożdżowe było udane Czarna porzeczka – właściwości i przepisy na owoc lata Leczo z cukinii - 3 przepisy na lato, z czym podawać leczo Ketchup z cukinii Zobacz wszystkie artykuły > Kostka brukowa w zimie wymaga regularnego usuwania śniegu i lodu. Odśnieżanie kostki brukowej warto wykonywać regularnie, gdyż pozostawiony śnieg łatwo ulega zbryleniu i przymarza. Jeżeli decydujemy się zaś na odladzanie kostki brukowej, warto wiedzieć jak to robić aby nie uszkodzić bruku. Sypanie soli czy odkuwanie lodu nie jest tu wskazane. Zobacz jak zadbać o nawierzchnię brukowaną aby kostka brukowa po zimie wyglądała równie efektownie jak w poprzednim sezonie! W zimie zalecane jest regularne odśnieżanie kostki brukowej. Fot. Polbruk Betonowa kostka brukowa to materiał wytrzymały i łatwy w utrzymaniu, jednak nawet on zimą nie jest w pełni odporny na działanie czynników zewnętrznych. Przestrzeganie zaleceń producenta nie tylko pomoże uchronić betonową nawierzchnię przed pojawieniem się uszkodzeń i mankamentów estetycznych, ale też zagwarantuje nam zimą bezpieczeństwo oraz komfort poruszania się po ścieżkach wokół domu. Zobaczmy zatem co doradzają eksperci w zakresie pielęgnacji kostki brukowej w zimie. Czyszczenie i konserwacja kostki brukowej Nawierzchnie z kostki brukowej są niezwykle odporne nawet na ekstremalne warunki zewnętrzne. Zima jest dla nich oczywiście najcięższym okresem, jednak oprawnie ułożonej nawierzchni nie wyrządzi jakichkolwiek szkód. Ale każdej na pewno przydadzą się "wiosenne porządki". Czasem konieczne jest usuwanie plam lub uzupełnianie fug. Więcej... Odśnieżanie kostki brukowej Intensywne opady śniegu, oprócz radości u dzieci, u dorosłych wywołują (całkiem słuszną) potrzebę zapewnienia bezpiecznego dojścia od drzwi wejściowych do ulicy i dojazdu od garażu do bramy wjazdowej. Usuwanie śniegu z kostki brukowej musi jednak uwzględniać specyfikę nawierzchni. Kostka brukowa ma w tym zakresie swoje wymagania. Przede wszystkim odśnieżanie kostki brukowej warto wykonywać regularnie i nie odkładać go na później. Świeży, puszysty śnieg łatwo usunąć. Bardzo często przygotowana przy wejściu brzozowa miotła wystarczy za wszystkie narzędzia. Śnieg pozostawiony na dłużej może natomiast łatwo ulec zbiciu i przymarzać. Każdy przemarsz domowników po świeżym puchu ubija śnieg, aż do powstania lodowej Pamiętajmy, nie istnieją narzędzia, którymi można bezpiecznie skuć lód z kostki brukowej, bez ryzyka jej uszkodzenia - tłumaczy Grzegorz Nowacki z firmy Buszrem. Dlatego najlepiej nie dopuścić do oblodzenia kostki brukowej w wyniku przymarzania pozostawionego na niej śniegu. Jeśli dysponujemy spalinową lub elektryczną odśnieżarką, problem rozwiązuje się sam. Mechaniczne odśnieżarki wspomagają pracę człowieka bez ryzyka naruszenia podłoża. Większość z nas podczas odśnieżania kostki brukowej korzysta jednak z prostych narzędzi i siły własnych rąk. Trzeba jednak używać ich w sposób, który nie zmieni estetyki ścieżek, podjazdów, chodników i szczególnie wrażliwych na mechaniczne uszkodzenia, płyt tarasowych. Odśnieżanie ogrodu i posesji. Jak i czym odśnieżać? Nadmiar śniegu jest szczególnym utrapieniem, gdy nie możemy wyjechać z garażu lub musimy przedzierać się przez śnieżne zaspy aby dobrnąć do furtki. Wówczas nie obędzie się bez odśnieżania. Jeżeli czynność ta źle Ci się kojarzy, zobacz co zrobić aby praca przebiegła szybko i sprawnie. Więcej... - Usuwając śnieg z betonowych nawierzchni, trzeba pamiętać przede wszystkim o tym, że kostce brukowej nie służy kontakt z metalowymi narzędziami. Ich używanie może prowadzić do zarysowań i odprysków. Wszelkie metalowe sprzęty lepiej więc zastąpić plastikowymi, niepowodującymi uszkodzeń - radzi Karol Umiński, główny technolog marki Do odśnieżania możemy też wykorzystać dostępne na rynku preparaty przeznaczone do rozpuszczania śniegu, które również są bezpieczne dla kostki, a dodatkowo eliminują powstanie błota pośniegowego. Warto też przemyśleć kwestię ułożenia pod nawierzchnią automatycznie sterowanych specjalnych mat lub kabli grzewczych. Zastosowanie metody termicznej zdejmie z nas obowiązek odśnieżania, a kostce, jak i nam, zagwarantuje bezpieczeństwo, nawet gdy cała okolica pokryje się grubą warstwą śniegu - wyjaśnia Karol typu systemy warto zamontować szczególnie w pobliżu schodów wejściowych, aby zapobiegały poślizgnięciom. Zalegający na kostce brukowej śnieg ulega zbryleniu i przymarza. Fot. Buszrem Odladzanie kostki brukowej Nieprzypadkowo łopaty do odśnieżania najczęściej nie są metalowe lub mają krawędź zabezpieczoną twardą gumą. Na pewno nie wolno używać do kruszenia lodu na kostce brukowej ostrych narzędzi, jak kilofy, młotki, czy nawet metalowe łopaty. Jeśli niestety zadeptany śnieg zdążył zamienić się w lód, zamiast go skuwać, lepiej sięgnąć po inne, sprawdzone i bezpieczne sposoby. A tradycyjny i sprawdzony sposób to posypywanie kostki brukowej piaskiem. Jest to absolutnie bezpieczne i w niczym nie szkodzi nawierzchni. Dodatkowo to wciąż najtańsze rozwiązanie. Coraz chętniej stosuje się też mikrogres. Od piasku różni się on bardziej ostrą strukturą, przez co zapewnia idącym (i samochodom) lepszą przyczepność do nawierzchni. Co ważne, z kostki brukowej po zimie można go zamieść, przechować i wykorzystać w kolejnym sezonie. Użycie soli na kostce brukowej jest tematem kontrowersyjnym. Przede wszystkim sól kamienna, czyli chlorek sodu, niszczy środowisko, a w tym konkretnym przypadku nasz przydomowy ogród, krzewy i rośliny. Jej działanie ma fatalny wpływ nie tylko na obuwie, ale także na naszych czworonogów, powodując podrażnienia łap i choroby skórne. Ponadto sól obniża temperaturę zamarzania wody tylko do -5°C i przy większym mrozie nie jest skuteczna. Może wreszcie wchodzić w reakcję z cementem w betonowych elementach infrastruktury drogowej. Wprawdzie wysokiej jakości kostka brukowa, czyli spełniająca wymagania najwyższej, podanej w normie, klasy odporności na warunki atmosferyczne - klasy D, jest odporna na zamrażanie i odmrażanie w obecności środków odladzających. Ale nawet jej nie służy regularne i intensywne stosowanie do tego celu chlorku sodu. Pod wpływem tego składnika, w perspektywie czasu, kostka brukowa po zimie może się odbarwić, a cała aranżacja stracić na atrakcyjności. W związku z tym producenci kostki brukowej stosowanie soli zalecają tylko w ilości do tego niezbędnej, a w pierwszych dniach zimy oraz w pierwszym okresie zimowym po ułożeniu kostki, zupełnie to Do odladzania kostki brukowej świetnie nadają się inne składniki, jak na przykład chlorek magnezu, który jest bezpieczny zarówno dla kostki, jak i dla środowiska. Środek ten bez problemu można kupić w większości sklepów chemicznych - wyjaśnia Karol Umiński, ekspert marki chlorkiem magnezu, za bezpieczny środek do odladzania kostki brukowej, uważany jest też chlorek wapnia. Choć znacznie droższy od tradycyjnej soli drogowej, jest jednak kilkakrotnie bardziej wydajny, a jego działanie utrzymuje się w temperaturach do -30°C. Przeczytaj również: Odśnieżanie dachów i chodników przy posesjach - przepisy i obowiązki Wraz z początkiem grudnia nadeszła prawdziwa zima, obfitująca w opady śniegu. W tym okresie właściciele domków jednorodzinnych, muszą pamiętać o regularnym odśnieżaniu chodników i terenów przydomowych. Zaniechanie tego obowiązku może powodować skutki prawne. Szczególnej uwagi wymaga też dach przykryty warstwą białego puchu. Więcej... Jaką kostkę brukową wybrać Szlachetna kostka brukowa to materiał najchętniej wybierany do aranżacji przestrzeni wokół domów jednorodzinnych. Nic dziwnego, gdyż bogaty wybór kształtów i kolorów daje ogromne możliwości zagospodarowania nawierzchni ścieżek, tarasów i podjazdów. Pojawia się jednak pytanie - jaką kostkę brukową wybrać, aby spełniała nasze oczekiwania, była funkcjonalna, estetyczna i trwała? Więcej... Układanie kostki brukowej krok po kroku + FILM !!! Układanie kostki brukowej to tylko z pozoru proste zadanie, gdyż tak naprawdę wymaga dużego przygotowania. Dowiedz się więcej na temat materiałów jakie najlepiej użyć do wykonania nawierzchni z kostki brukowej. Poniżej wyjaśnimy wszystkie etapy układania kostki brukowej krok po kroku, dzięki czemu w prosty sposób dowiesz się jak to prawidłowo i sprawnie wykonać. Artykuł uzupełniony materiałem filmowym! Więcej... Opracowano na podstawie materiałów prasowych Buszrem oraz Polbruk. Jeżeli ryba zamrożona jest w bloku, to należy roztopić blok pod bieżącą zimną wodą, a następnie osuszyć papierowymi serwetkami i umieścić na talerzu. Rozmrażać obowiązkowo w lodówce. Jeżeli ryba nie jest mrożona w bloku, wyłożyć tylko na talerz, lub do plastikowego pojemnika, lub do worka foliowego i rozmrażać w lodówce. Jeżeli rozmrażamy rybę w temperaturze pokojowej, bakterie, które znajdują się w rybie w formie przetrwalnikowej, ulegają w cieple uaktywnieniu, i namnażaniu /należy pamiętać że obróbka przed zamrożeniem na pewno dostarczyła rybie pewną ilość bakterii/ - rozmrażanie w lodówce zapobiega namnażaniu bakterii, w ten sposób ryba, która ląduje później na patelni lub w piecu jest po prostu świeższa, czyli w takim stanie jak tuż przez zamrożeniem. Oczywiście nikt nie umrze od tego, jak rozmrozi rybę w ciepłej kuchni, ale naszym celem jest przecież jedzenie produktów jak najświeższych i najzdrowszych. Ogólnie o rybach Ryby są bardzo lekkostrawnym daniem i zawierają wiele witamin, soli mineralnych oraz mikroelementów. Jak dzielą się ryby? Na morskie i słodkowodne ( te mają delikatniejszy smak). Ryby zawierają różne ilości tłuszczu. I tak na przykład ryby chude to szczupak, sola, sandacz, a ryby tłuste to na przykład: makrela, łosoś, szprot czy sardynka. Szczególnie tłusty i bardzo wyśmienity jest halibut. Niestety w Polsce ryby je się dość rzadko ( nie licząc niektórych rejonów). W naszym kraju zdecydowanie więcej spożywa się mięso i to ono zazwyczaj wygrywa w starciu z rybą. Jak poznać, że ryba, którą kupujemy, jest świeża? Ryba, która jest świeża, ma skrzela koloru jasnoczerwonego ( jeżeli zobaczysz, że skrzela ryby są czerwonobrązowe lub brązowoszare oznacza to, że ryba nie jest dobra i świeża). Jeżeli ryba jest świeża ma zwarte i sprężyste mięso. Jeżeli na nie naciśniemy, wraca do swojego pierwotnego kształtu. Łuski świeżej ryby są zakorzenione głęboko w skórze i ich usunięcie przychodzi z bardzo dużym trudem. Pstrągi, karpie, liny powinny być pokryte świeżym śluzem. Jak wygląda zatem ryba, która jest nieświeża? O jej nieświeżości świadczy kleisty szlam, luźno osadzone łuski, żółtawo zabarwione brzegi brzucha. Ryby morskie, które są świeże, pachną morskim, słonym powietrzem, natomiast słodkowodne ryby źródlaną wodą. Pamiętaj, że ryba nie powinna pachnieć amoniakiem. Rybę najlepiej zakupić na krótko przed jej przyrządzeniem. W domu zakupioną rybę natychmiast rozpakuj i umieść w odpowiednim naczyniu (szklanym lub ceramicznym). Przykryj przezroczystą folią i połóż w najzimniejsze miejsce w lodówce. Jeżeli kupujesz zamrożoną rybę uważaj, żeby w trakcie transportu do do domu nie uległa rozmrożeniu. Wtedy nie nadaje się już do ponownego zamrożenia. Nie wiesz ile ryb kupić? Skorzystaj z naszej porady! Na danie główne przeznacza się zazwyczaj od 20 do 30 dag rybiego mięsa na osobą, na przystawkę zaś kupuje się od 10 do 15 dag. Ryba, która została sprawiona, powinna być przechowywana w lodówce około 2 dni. Ryba, która jest wędzona, również nie powinna znajdować się dłużej w lodówce. Jeżeli chcemy zamrozić rybę, musimy ją oczyścić i dobrze zapakować. Małe sztuki powinny być najpierw lekko zamrażane pojedynczo, a następnie powinno się spakować razem i zamrozić głęboko. Maksymalny okres przechowywania ryby w zamrażarce ( - 18 stopni) wynosi do 7 miesięcy. Jeżeli mowa o konserwach rybnych, mogą one leżeć w domu, w warunkach pokojowych przed długi czas, zazwyczaj do daty, która podana jest na opakowaniu. Jeżeli kupujesz rybę w sklepie, zwracaj uwagę na to, w jakich warunkach ta ryba jest przechowywana. Może się zdarzyć, że ryby, które wymagają niskiej temperatury, wystawiane są na ladę. Ryb w takim sklepie najlepiej w ogóle nie kupować. Nie wiadomo, czy podobnie nie działo się z tymi rybami, które przebywają w lodówce. Ryby ze względu na swój chemiczny skład, który powoduje, że bardzo szybko dojrzewają, psują się naprawdę szybko, a zatrucie nimi może mieć bardzo poważne konsekwencje. Mrożenie ryb i pozostałych artykułów spożywczych Dania podawane i przyrządzane ze świeżych składników mają najbogatszy i najlepszy smak. Tyczy się to także Łososia Jurajskiego, tym bardziej, że od momentu uboju do pojawienia się łososia w sprzedaży mija niekiedy zaledwie jeden dzień… Jednak mrożenie to jeden z najwygodniejszych sposobów na przedłużenie świeżości produktu. Mrozić można tak naprawdę wszystko, pod warunkiem, że produkt nie był zamrożony wcześniej. I od tego wątku zaczyniemy… Ponowne zamrażanie żywności – dlaczego nie? Powszechnie wiadomo, że rozmrożonej żywności (nie ważne czy jest to ryba, mięso, ciasto czy warzywa) nie wolno zamrażać ponownie. Ale dlaczego? Na zamrażanym przez nas jedzeniu znajdują się bakterie, które mrozimy razem z nim. W międzyczasie, pod wpływem niskiej temperatury, struktura danego produktu ulega mikrouszkodzeniom (woda zawarta w tym, co mrozimy, zwiększa swoją objętość pod wpływem niskiej temperatury) i po rozmrożeniu bakterie mogą z powodzeniem się namnażać – co też czynią i to szybciej, niż w tym samym produkcie przed zamrożeniem. Jeśli zamrażamy powtórnie, wówczas mrozimy te bakterie raz jeszcze i zanim zdążymy dany produkt ponownie rozmrozić i przygotować, może on być już de facto popsuty. Dotyczy to zwłaszcza ryb i ponadto bakterie, które mogą się rozwijać mimo niskich temperatur: np. bakterie obecne w produktach odzwierzęcych (np. yersina, która może znajdować się w drobiu, wieprzowinie, mleku, czy serach). Dlatego ważne jest, by przestrzegać zasad higieny i przechowywania żywności (poniżej). Zamrożenie nie zabija bakterii (a przynajmniej nie dzieje się to z dnia na dzień), ale je „usypia” lub „spowalnia”.Ponowne zamrożenie żywności jest możliwe, ale tylko wówczas gdy już raz rozmnożone produkty poddamy obróbce cieplnej tzn. ugotujemy, usmażymy lub upieczemy je. Wysoka temperatura pozbawi je wszystkich lub większości bakterii. Mrożenie ryb Rybę przed zamrożeniem nalezy dokładnie wyczyścić (w przypadku świeżej ryby). Podobnie, jak mięso, rybę myjemy raczej po rozmrożeniu a nie przed. Świeży Łosoś Jurajski powinien wytrzymać w zamrażarce ok. 3 miesiące. Należy zapakować rybę w woreczek lub folię spożywczą, by zapach nie przenosił się na inne mrożonki oraz aby mięso nie uległo wysuszeniu i włożyć do zamrażalnika. Jeśli ryba już jakiś czas postała w lodówce, dokładnie powinniśmy sparwdzić czy jeszcze można ją zamrozić. W wyżej wymieniony sposób możemy zamrozić każdą rybę, także wędzoną. Mrożenie mięsa Aby zamrozić świeże mięso, należy podzielić je na odpowiednie porcje i włożyć do osobnych woreczków. Nie powinniśmy go myć, gdyż w ten sposób damy bakteriom pożywkę (woda). Maksymalny czas przechowywania w zamrażarce wygląda następująco: wieprzowina – 8 miesięcy, cielęcina – 9 miesięcy, chuda wołowina – 10-12 miesięcy. Natomiast tłuste mięsa, w tym słoninę czy kiełbasę np. na grilla nie powinno się mrozić dłużej niż 4 miesiące. Mrożenie warzyw Warzywa przeznaczone do zamrożenia nie powinny być w pełni dojrzałe. Przed zamrożeniem należy je dokładnie oczyścić. Niektóre dobrze jest pokroić i zblanszować* przez ok. 3 min. – tak robimy z kalafiorem (dodatkowo skropić sokiem z cytryny po zblanszowaniu), bakłażanem (można też obsmażyć zamiast blanszować), fasolką szparagową, brokułami, groszkiem, kalarepą, marchewką, porem (tylko cienkie łodygi), czerwoną kapustą (blanszujemy w wodzie z dodatkiem octu), białą kapustą, włoską kapustą, selerem, szpinakiem, cukinią, selerem(blanszować w wodzie z octem).Pomidory można mrozić w całości, buraki gotujemy w osolonej wodzie a potem obieramy i kroimy, kolby kukurydzy gotujemy przed zamrożeniem. Zioła i zieleninę myjemy, suszymy, siekamy i zamrażamy w pojemnikach lub woreczkach. Czas przydatności do spożycia zamrożonych warzyw to maksymalnie pół roku.* blanszowanie polega na zanurzeniu warzyw we wrzącej wodzie na kilka sekund. Dzięki temu zneutralizowane zostaną enzymy odpowiedzialne za utratę składników odżywczych oraz koloru w warzywach. Jak mrozić zupy? Chcąc zamrozić zupę w słoiku czy pojemniku, pamiętajmy, by nie zalewać go w całości, ponieważ woda zawarta w potrawie po zamrożeniu może spowodować jego popękanie lub rozbicie. Dobrym pomysłem jest zamrożenie rosołu (bez warzyw) jako bazy na inne dania. W przypadku zupy rybnej także lepiej zamrozić sam wywar, bez mięsa (mięso w zupie rybnej nie powinno być gotowane dłużej niż kilka minut). Mrożenie owoców Przede wszystkim mrozić powinniśmy owoce, które są już dojrzałe. W większości przypadków owoce wystarczy umyć, osuszyć i tak przygotowane włożyć do zamrażarki. Owoce typu maliny i jeżyny po umyciu mrozimy wstępnie najpierw na tacce, a dopiero potem przesypujemy do woreczka czy pojemnika. Czy można mrozić surowe ciasto? Ciasto drożdżowe (zarówno przed wyrośnięciem jak i po) czy francuskie można z powodzeniem zamrozić (max 2-3 miesiące). Mrożenie chleba Rozmrożony chleb nie traci nic ze swojej świeżości i chrupkości. Mrozimy go w woreczku czy folii spożywczej. Maksymalny czas przechowywania to 3-4 miesiące. Mrożenie żółtego sera Żółty ser raz już zamrożony nie jest tak sprężysty, jak świeży. Może być bardzo miękki albo bardzo kruchy. Do tego stracić na smaku. Dlatego jeśli chcemy koniecznie mrozić, wybierajmy takie sery, które są twarde. Te bardzo miękkie, zawierające dużo wody lepiej jedzmy świeże. Ser w plastrach mrozimy w plastikowym pojemniku przekładając poszczególne plasterki bibułką lub papierem śniadaniowym. Kostkę sera wystarczy zapakować w folię spożywczą. Starszy ser, który już zdążył obeschnąć w lodówce można zamrozić i wykorzystać na przykład do pizzy, czy zapiekanki. Jakie są zalety zamrażania żywności? Zamrażanie produktów spożywczych jest bardzo dobrą formą konserwacji żywności. Przede wszystkim umożliwia zachowanie większości składników odżywczych oraz walorów smakowych i zapachowych produktów spożywczych. Największa strata witamin w procesie mrożenia żywności ma miejsce w czasie obróbki produktów przed zamrożeniem (podczas blanszowania, mycia etc.) oraz przekroczenia zalecanych terminów przechowywania w zamrażarce. Największy spadek dotyczy witaminy C (ok. 20-30% tej witaminy ubywa po zamrożeniu). Minusami mrożenia żywności jest zanik barwy produktu, często też zanik masy (w skutek parowania i sublimacji pary wodnej), jędrności produktu w porównaniu z produktem świeżym. Należy jednak pamiętać, że na jakość żywności, która została wcześniej rozmrożona, wpływ ma jakość zamrażanego produktu, sposób zamrożenia i rozmrożenia oraz czas pomiędzy tym drugim a przygotowaniem posiłku. Na przykład warzywa powinniśmy rozmrażać bezpośrednio we wrzącej wodzie przed podaniem na stół, ryby i mięso należy rozmrażać w lodówce. Więcej informacji: [1] Strona Polskiego Zakładu Higieny, [2] Gruda Z., Postolski J.: „Zamrażanie żywności”. Wyd. Naukowo-Techniczne. 1999. Warszawa.

kostki rybne rozmrażać czy nie